Sobre Domaine Simon Colin
Simon Colin representa la tercera generación de la familia Colin en la Côte de Beaune. Es hijo de Philippe Colin y sobrino de Bruno Colin, y nieto de Michel Colin, fundador del Domaine Colin-Deléger. Se formó junto a su tío Bruno Colin, trabajó como enólogo asistente en Domaine Etienne Sauzet, y sumó experiencia en Sudáfrica y Oregon. Con el tiempo inició su propio dominio en 2021, al recibir dos tercios de los viñedos de su padre.
El dominio tiene su sede en Chassagne-Montrachet y trabaja unas 9 hectáreas en Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay y Maranges, con predominio de Chardonnay (alrededor del 70%) y un 30% de Pinot Noir. Los viñedos se trabajan de forma orgánica, con certificación en proceso, buscando vinos accesibles en su juventud pero capaces de evolucionar.
Simon Colin Santenay Pinot Noir
Este tinto de AOC Santenay, en el extremo sur de la Côte de Beaune, está elaborado con 100% Pinot Noir. Los tintos del dominio se vinifican con delicadeza para conservar la finura y la elegancia propias del varietal.
Ficha técnica
- Bodega: Domaine Simon Colin
- Tipo: Vino tinto
- Variedad: Pinot Noir
- Composición: 100% Pinot Noir
- Origen: Santenay, Côte de Beaune, Borgoña, Francia
- Denominación: AOC Santenay
- Viticultura: Orgánica (certificación en proceso)
- Volumen: 750 ml
