Sobre Elefante Wines
Elefante Wines es un proyecto familiar fundado en 2013 por Juliana Rauek, enóloga, y Felipe Azcona, ingeniero agrónomo, en el Valle del Pedernal, San Juan. Con una producción de 15.000 botellas anuales, la bodega busca elaborar vinos que reflejen con honestidad el terroir, destacando la naturaleza extrema del Pedernal a través de colores, aromas y sabores únicos.
El nombre de la bodega y de sus líneas se inspira en la figura del elefante: desde el "elefante blanco" como metáfora de algo costoso de mantener pero prestigioso, hasta "el elefante en la habitación" como aquello que no se puede ignorar. Con viñedos propios que datan de distintas épocas -desde 1994 hasta plantaciones más recientes-, Elefante Wines explora estilos que van de lo clásico a lo más experimental, incluyendo cofermentados de variedades criollas y vinos de parcela única, siempre con una filosofía de mínima intervención y respeto por la identidad sanjuanina.
Elephant Gun Rosé de Merlot
Elephant Gun Rosé de Merlot proviene de uno de los viñedos más antiguos del Valle del Pedernal, plantado en 1994, sobre un suelo pedregoso con algo de limo y abundante pedernal de tamaño chico a mediano. Cosechado a fines de febrero, se elabora mediante prensado directo sin maceración y fermentación en acero inoxidable a baja temperatura, embotellado en junio sin filtrar.
De color suave "piel de cebolla", despliega aromas de frutas rojas como frambuesas y cerezas, con toques herbáceos. En boca presenta una entrada filosa, acidez fresca y un final refrescante y frutado, ideal para combinar con comidas ligeras, picadas o atardeceres.
Ficha técnica
- Bodega: Elefante Wines
- Región: Valle del Pedernal, San Juan, Argentina
- Variedad: 100% Merlot
- Viñedo: Plantado en 1994
- Suelo: Pedregoso, con algo de limo y abundante pedernal
- Vinificación: Cosecha a fines de febrero; prensado directo sin maceración; fermentación en acero inoxidable a baja temperatura; embotellado sin filtrar
- Notas de cata: Color "piel de cebolla"; frambuesas, cerezas y toques herbáceos; boca filosa, acidez fresca y final refrescante
