Sobre Equilibrio Imperfecto
Equilibrio Imperfecto es un proyecto que rinde homenaje a las variedades criollas argentinas, elaborando vinos de mínima intervención desde antiguos parrales del Valle de Uco, Mendoza. Su nombre refleja una filosofía que abraza lo imperfecto como parte de la identidad del vino: la frescura, la espontaneidad y el carácter natural por sobre la búsqueda de la perfección técnica.
La bodega trabaja con viñedos centenarios de variedades históricas, combinando técnicas de vinificación poco convencionales para resaltar la expresión más genuina de cada cepa, en pequeñas producciones que privilegian la identidad de origen.
Equilibrio Imperfecto Criolla
Desde los antiguos parrales de Finca Serrera en Tupungato, a 1.050 metros de altitud, surge este vino que rinde homenaje a las variedades criollas argentinas. Con una vinificación que combina maceración carbónica y fermentación con pieles y racimo entero, se logra una expresión fresca y vibrante de un viñedo de 40 años de antigüedad.
En nariz se perciben aromas de frutas rojas como cereza y frutilla, acompañados de notas especiadas de regaliz y canela. En boca es ligero y fresco, con una textura característica del varietal, ideal para acompañar comidas livianas o disfrutar en una tarde soleada.
Ficha técnica
- Bodega: Equilibrio Imperfecto
- Región: Finca Serrera, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Criolla Grande
- Altitud: 1.050 m.s.n.m.
- Viñedo: 40 años de antigüedad
- Cosecha: Manual en bins plásticos
- Vinificación: Combinación de maceración carbónica y fermentación con pieles y 50% de racimo entero, con levaduras indígenas
- Crianza: En tanques de acero inoxidable
- Alcohol: 12,5% vol.
- Producción: 1.913 botellas
- Notas de cata: Cereza, frutilla, regaliz y canela; boca ligera y fresca
- Temperatura de servicio: 12-14 °C
- Maridaje sugerido: Comidas livianas, tapas, quesos suaves
