Sobre Estancia Uspallata
Estancia Uspallata se emplaza en un valle de escenario imponente y siempre soleado, un verdadero oasis en la aridez cordillerana mendocina. A 2.000 metros sobre el nivel del mar, en el viñedo más alto de Mendoza, los cerros desintegrados a lo largo del tiempo forman suelos coluviales e ígneos en la base, que se entrelazan con suelos de limo y materia orgánica alrededor del arroyo.
El proyecto está liderado por Alejandro Sejanovich, Jeff Mausbach, Jorge Crotta y Ariel Saud -dueño del viñedo-, quienes desafían los límites tradicionales de la vitivinicultura mendocina para producir, en pequeñísimas cantidades, vinos de identidad extrema, fieles a uno de los terruños más singulares y agrestes de Las Heras, Mendoza.
Estancia Uspallata Blanc de Noir
Este blanco, elaborado sin pieles de uvas Pinot Noir, proviene del viñedo más alto de Mendoza, a 2.000 metros sobre el nivel del mar, en suelos de vega limo-arcillosos, aledaños al arroyo, negros y fríos, con gran presencia de materia orgánica. Cosechado manualmente en la tercera semana de febrero, se elabora mediante prensa directa apenas llega la uva del viñedo, fermentado y criado durante 12 meses en el mismo barricón de 500 litros donde fue fermentado.
En nariz despliega sutiles aromas de frutillas y fresca hierba. En boca se revela angular, con acidez vibrante y un toque salino: un vino blanco lleno de frescura, ideal con ostras, ceviches y sushi japonés, en una producción de apenas 300 botellas.
Ficha técnica
- Bodega: Estancia Uspallata
- Región: Uspallata, Las Heras, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Pinot Noir, vinificado en blanco
- Altitud: 2.000 m.s.n.m.
- Suelo: De vega, limo-arcilloso, con gran presencia de materia orgánica
- Cosecha: Manual, tercera semana de febrero
- Vinificación: Prensa directa; fermentación y crianza de 12 meses en barricón de 500 litros
- Alcohol: 10,5% vol.
- Acidez total: 8,1 g/l
- Producción: 300 botellas
- Notas de cata: Frutillas y hierba fresca; boca angular, acidez vibrante, toque salino
- Maridaje sugerido: Ostras, ceviches y sushi japonés
