Sobre Finca Suarez
Finca Suarez es una bodega familiar que desde 1921 cultiva viñedos en Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, en una historia que rinde homenaje a la montaña, los suelos calcáreos y las noches frescas de la región. A 1.100 metros de altitud, sus viñedos se aferran a suelos pedregosos y calcáreos que otorgan a las uvas un carácter único, en un legado vitivinícola transmitido de padres a hijos a lo largo de generaciones.
La bodega trabaja con dos fincas propias: Finca Las Piedras, adquirida en 2001 cuando era monte virgen, donde se cultivan Malbec y Chardonnay sobre suelo de Caliche Blanco, y Finca Perico, en honor al tío Perico, con 30 hectáreas de Malbec, Semillón, Chardonnay, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir sobre el característico suelo de Caliche Rosa, saturado en carbonato de calcio. Como socios fundadores de PIPA (Productores Independientes de Paraje Altamira), la bodega se involucra activamente en iniciativas comunitarias de desarrollo sostenible, comprometida con un manejo respetuoso del agua y los recursos naturales de la región.
Finca Suarez Cabernet Sauvignon Altamira
Este Cabernet Sauvignon proviene de Finca Perico - en honor al tío Perico - sobre el característico suelo de Caliche Rosa de Paraje Altamira, saturado en carbonato de calcio. En Altamira, la variedad desarrolla una elegancia y una mineralidad poco frecuentes para el Cabernet mendocino, elaborado con levaduras indígenas y crianza cuidadosa.
En nariz aparecen cassis, pimiento rojo, cedro, grafito y hierbas finas. En boca es estructurado y tenso, con taninos presentes, acidez brillante y final prolongado y mineral que refleja la identidad del suelo calcáreo de Altamira.
Ficha técnica
- Bodega: Finca Suarez
- Enólogo: Juan Fernando Suárez
- Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
- Finca: Finca Perico, Paraje Altamira, San Carlos, Valle de Uco
- Suelo: Caliche Rosa, saturado en carbonato de calcio
- Elaboración: Levaduras indígenas, crianza cuidadosa
- Estilo: Tinto estructurado, tenso y de final mineral
