Sobre InCulto
InCulto es un proyecto liderado por Pancho Lavaque y Matías Michelini que rescata viñedos centenarios de variedades criollas dispersos por el Noroeste Argentino, desde Cafayate, Salta, hasta las quebradas de Angastaco, Hualfín en Catamarca y Santa María en Tucumán. Su filosofía privilegia la mínima intervención, las fermentaciones espontáneas con racimo entero y la crianza breve en barricas usadas, buscando capturar con honestidad el carácter agreste y la identidad de cada terruño de altura.
La línea Criollas Ruteras documenta este recorrido por los valles calchaquíes y sus alrededores, presentando microvinificaciones de viñedos casi perdidos, recuperados entre piedras y cardones, mientras que las etiquetas El Abrazo y El Algarrobo expresan parcelas específicas de Malbec en Cafayate, en una de las propuestas más singulares y exploratorias del vino argentino contemporáneo.
InCulto Criollas Ruteras Paraje San Luis
Este vino nace de un viñedo centenario de Criolla Chica ubicado en el Paraje San Luis, Cafayate, a 1.900 metros sobre el nivel del mar. Suelos arenosos y el clima seco moldean una Criolla expresiva, con aromas florales, frutilla fresca, sandía y un sutil perfil herbal.
El racimo entero y la fermentación natural dan un vino ligero, sabroso y con un paso refrescante. Ideal para disfrutar en verano o acompañar cocina regional liviana.
Ficha técnica
- Bodega: InCulto
- Variedad: 100% Criolla Chica
- Región: Paraje San Luis, Cafayate, Salta, Argentina
- Altitud: 1.900 m.s.n.m.
- Fermentación: Racimo entero, levaduras nativas
- Crianza: Barricas usadas de roble francés
- Alcohol: Aproximadamente 12% vol.
- Producción: Edición limitada
- Maridaje sugerido: Empanadas salteñas, pescados grillados, quesos semiduros
