Sobre InCulto
InCulto es un proyecto liderado por Pancho Lavaque y Matías Michelini que rescata viñedos centenarios de variedades criollas dispersos por el Noroeste Argentino, desde Cafayate, Salta, hasta las quebradas de Angastaco, Hualfín en Catamarca y Santa María en Tucumán. Su filosofía privilegia la mínima intervención, las fermentaciones espontáneas con racimo entero y la crianza breve en barricas usadas, buscando capturar con honestidad el carácter agreste y la identidad de cada terruño de altura.
La línea Criollas Ruteras documenta este recorrido por los valles calchaquíes y sus alrededores, presentando microvinificaciones de viñedos casi perdidos, recuperados entre piedras y cardones, mientras que las etiquetas El Abrazo y El Algarrobo expresan parcelas específicas de Malbec en Cafayate, en una de las propuestas más singulares y exploratorias del vino argentino contemporáneo.
InCulto Criollas Ruteras Quebrada de Angastaco
Desde los suelos pedregosos de la Quebrada de Angastaco, surge esta Criolla con mayor textura y tensión. El viñedo, de conducción baja y clima extremo, aporta aromas a cerezas ácidas, hierbas serranas y algo de pimienta blanca.
El resultado es un vino de estructura ligera, acidez vibrante y marcada mineralidad: uno de los perfiles más filosos y verticales de la serie Criollas Ruteras.
Ficha técnica
- Bodega: InCulto
- Variedad: Criolla Chica
- Región: Quebrada de Angastaco, Salta, Argentina
- Altitud: Aproximadamente 2.000 m.s.n.m.
- Fermentación: Racimo entero, mínima intervención
- Crianza: Inviernos en barricas usadas
- Alcohol: Aproximadamente 12,5% vol.
- Producción: 300 a 500 botellas
- Maridaje sugerido: Carnes blancas, vegetales grillados, pastas simples
