Sobre InCulto
InCulto es un proyecto liderado por Pancho Lavaque y Matías Michelini que rescata viñedos centenarios de variedades criollas dispersos por el Noroeste Argentino, desde Cafayate, Salta, hasta las quebradas de Angastaco, Hualfín en Catamarca y Santa María en Tucumán. Su filosofía privilegia la mínima intervención, las fermentaciones espontáneas con racimo entero y la crianza breve en barricas usadas, buscando capturar con honestidad el carácter agreste y la identidad de cada terruño de altura.
La línea Criollas Ruteras documenta este recorrido por los valles calchaquíes y sus alrededores, presentando microvinificaciones de viñedos casi perdidos, recuperados entre piedras y cardones, mientras que las etiquetas El Abrazo y El Algarrobo expresan parcelas específicas de Malbec en Cafayate, en una de las propuestas más singulares y exploratorias del vino argentino contemporáneo.
InCulto Criollas Ruteras Santa María Pueblo
Proveniente de Santa María, en los Valles Calchaquíes tucumanos, esta Criolla refleja un perfil más frutal y etéreo. Las noches frías y los días soleados entregan una uva con mucha frescura y perfumes delicados: flores blancas, cereza, frambuesa y una nota de anís silvestre.
En boca es suelta, ágil, con textura sedosa y gran bebibilidad. Ideal para copa o tapeo informal.
Ficha técnica
- Bodega: InCulto
- Variedad: Criolla Chica
- Región: Santa María Pueblo, Tucumán, Argentina
- Altitud: Aproximadamente 1.950 m.s.n.m.
- Fermentación: Racimo entero, sin correcciones
- Crianza: Barricas usadas por un invierno
- Alcohol: Aproximadamente 12% vol.
- Producción: Microvinificación
- Maridaje sugerido: Tapas, bruschettas, comida asiática
