Sobre Manija Wines
Manija Wines es un proyecto liderado por los enólogos Martín Bianchetti, Martín Morillas y Gastón Trentin, que elabora vinos en distintas microrregiones del Valle de Uco, principalmente Paraje Altamira, La Consulta y Los Árboles. El concepto de "Manija" busca reflejar vinos directos, de gran placer y fácil disfrute, combinando microvinificaciones de baja intervención con un estilo descontracturado y vibrante.
Con líneas que van desde blends sin paso por madera hasta ediciones limitadas de variedades específicas con Selección Masal, la bodega privilegia la pureza varietal y la expresión del terroir calcáreo de Altamira y La Consulta por sobre el aporte de la madera nueva.
Manija Mezcla de Blancas
Un blanco vibrante nacido en el corazón del Valle de Uco, elaborado con espíritu artesanal y convicción. Esta mezcla de 80% Chardonnay, 15% Sauvignon Blanc y 5% Semillón proviene de un viñedo en Cordón del Plata, cosechada toda junta y co-fermentada en una única vasija. El proceso incluye prensado oxidativo y batonage cada dos meses para levantar borras y aportar volumen y textura.
En copa, luce un color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz se destacan aromas frescos de flores blancas, jazmín, mentol y un fondo tropical sutil. En boca es equilibrado y fresco, con muy buena acidez y un final persistente.
Ficha técnica
- Bodega: Manija Wines
- Composición varietal: 80% Chardonnay, 15% Sauvignon Blanc, 5% Semillón
- Región: Cordón del Plata, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: 950 m.s.n.m.
- Vinificación: Cosecha conjunta, prensado oxidativo, fermentación y crianza en sola vasija, con turbidez elevada y batonage cada 2 meses
- Crianza: Sin paso por madera
- Alcohol: 12% vol.
- pH: 3,4
- Acidez total: 6,3 g/l
- Producción: 660 botellas
- Temperatura de servicio: 10-12 °C
- Maridaje sugerido: Pescados grasos, sushi, quesos suaves, vegetales grillados, cocina thai o vietnamita
