Sobre Manos Negras
Manos Negras es un proyecto liderado por los enólogos Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach, dedicado a explorar la incidencia de distintos perfiles de suelo en el Valle de Uco a través de su línea Soils. La filosofía de la bodega se centra en reflejar con autenticidad el carácter de cada microrregión, desde Paraje Altamira hasta Tres Esquinas y Los Chacayes.
Con vinificaciones minimalistas y reductivas que priorizan la frescura varietal, Manos Negras trabaja principalmente con Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Malbec y blends de blancas, dejando que cada suelo -desde el "Cold Soil" hasta el "Stone Soil"- se exprese con claridad en cada etiqueta.
Manos Negras Cabernet Sauvignon
El Manos Negras Cabernet Sauvignon es la expresión de esta noble variedad en Paraje Altamira, en el Valle de Uco, un terroir de gran altura, suelos pedregosos y excelente amplitud térmica. La concentración de fruta es posible gracias a los días soleados, mientras que las frías noches andinas garantizan que la uva retenga una acidez natural que se traduce en frescura y elegancia.
Este tinto 100% Cabernet Sauvignon fermenta con levaduras indígenas y se cría durante 12 meses en barricas de roble francés. De color rubí profundo, en nariz se aprecian intensas notas de frutas rojas y negras (cassis y guinda) combinadas con un distintivo toque mineral.
Ficha técnica
- Bodega: Manos Negras (Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach)
- Composición varietal: 100% Cabernet Sauvignon
- Región: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Suelo: Pedregoso, aluvional con presencia mineral
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (aproximadamente 30% nuevas)
- Alcohol: Aproximadamente 13,9% vol.
- Notas de cata: Frutas rojas y negras concentradas (cassis, guinda), notas minerales y especiadas; estructurado, elegante y de final largo
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
- Maridaje sugerido: Carnes rojas a la parrilla, cordero, guisos intensos y quesos duros
