Sobre Mendel Wines
Mendel Wines elabora sus vinos bajo la dirección enológica de Roberto de la Mota, en algunos de los terruños más históricos de Mendoza. Sus viñedos centenarios incluyen Finca Drummond, en Luján de Cuyo, plantada a pie franco en 1928, y Finca de los Andes en Perdriel, plantada en 1994, además de parcelas en Finca Remota, Paraje Altamira, Valle de Uco.
La bodega privilegia cosechas manuales, doble selección de racimos, fermentaciones y maceraciones en pequeños tanques con pisoneo manual, y crianzas extensas en barricas de roble francés, buscando expresar con elegancia el potencial de sus viñedos más antiguos en cada varietal y en su vino ícono, Unus.
Mendel Cabernet Sauvignon
El Mendel Cabernet Sauvignon es un tinto que busca la pureza y la elegancia de la cepa en el histórico terroir de Perdriel, Luján de Cuyo. Es elaborado por el enólogo Roberto de la Mota a partir de uvas de la Finca de los Andes, provenientes de viñedos de pie franco plantados en 1994, a una altitud aproximada de 1.050 metros sobre el nivel del mar.
El resultado es un vino de color rojo rubí, muy intenso y profundo. En nariz, es especiado, frutado e intenso, con aromas de frutos negros (cassis, arándanos), pimienta roja y negra y toques de frutilla y membrillo. En boca, es amable y fácil de beber, con taninos suaves y dulces que le confieren untuosidad y una textura aterciopelada.
Ficha técnica
- Bodega: Mendel Wines
- Enólogo: Roberto de la Mota
- Composición varietal: 100% Cabernet Sauvignon
- Origen/Región: Finca de los Andes, Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina
- Altitud: Aproximadamente 1.050 m.s.n.m.
- Viñedo: Viñas de pie franco, plantadas en 1994
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés (1/3 nueva, 1/3 segundo uso, 1/3 tercer uso)
- Alcohol: Aproximadamente 14,5% vol.
- Notas de cata: Fruta negra (cassis), pimienta, especias, regaliz; taninos suaves, untuoso, fresco y aterciopelado
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
