Sobre Manos Negras
Manos Negras es un proyecto liderado por los enólogos Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach, dedicado a explorar la incidencia de distintos perfiles de suelo en el Valle de Uco a través de su línea Soils. La filosofía de la bodega se centra en reflejar con autenticidad el carácter de cada microrregión, desde Paraje Altamira hasta Tres Esquinas y Los Chacayes.
Con vinificaciones minimalistas y reductivas que priorizan la frescura varietal, Manos Negras trabaja principalmente con Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Malbec y blends de blancas, dejando que cada suelo -desde el "Cold Soil" hasta el "Stone Soil"- se exprese con claridad en cada etiqueta.
Manos Negras Stone Soil Blend de Blancas
El Manos Negras Stone Soil Blend de Blancas es una original creación que forma parte de la línea Soils, buscando expresar la identidad de las variedades blancas cultivadas en suelos pedregosos y aluvionales de Los Chacayes, en el Valle de Uco, a aproximadamente 1.300 metros sobre el nivel del mar. La composición varietal puede variar según la añada, incluyendo generalmente Gewürztraminer, Semillón, Chardonnay y a veces Sauvignon Blanc y Riesling.
La vinificación se realiza mediante cofermentación en tanques de acero inoxidable, con maceración pelicular pre-fermentativa en frío para aumentar la complejidad aromática. El resultado es un vino blanco fresco, delicado y etéreo, con notas de flores, frutas amarillas y cítricos.
Ficha técnica
- Bodega: Manos Negras (Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach)
- Composición varietal: Blend de blancas, ejemplo: 70% Gewürztraminer, 20% Semillón, 10% Chardonnay
- Región: Los Chacayes, Tunuyán, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: Aproximadamente 1.300 m.s.n.m.
- Suelo: Pedregoso, aluvional y poco fértil
- Crianza: Sin crianza en barricas de roble (tanques de acero inoxidable)
- Alcohol: Aproximadamente 12-12,5% vol.
- Notas de cata: Floral, frutas amarillas, cítrico; paladar untuoso, fresco y etéreo
- Temperatura de servicio: 6-8 °C
