Sobre Elefante Wines
Elefante Wines es un proyecto familiar fundado en 2013 por Juliana Rauek, enóloga, y Felipe Azcona, ingeniero agrónomo, en el Valle del Pedernal, San Juan. Con una producción de 15.000 botellas anuales, la bodega busca elaborar vinos que reflejen con honestidad el terroir, destacando la naturaleza extrema del Pedernal a través de colores, aromas y sabores únicos.
El nombre de la bodega y de sus líneas se inspira en la figura del elefante: desde el "elefante blanco" como metáfora de algo costoso de mantener pero prestigioso, hasta "el elefante en la habitación" como aquello que no se puede ignorar. Con viñedos propios que datan de distintas épocas -desde 1994 hasta plantaciones más recientes-, Elefante Wines explora estilos que van de lo clásico a lo más experimental, incluyendo cofermentados de variedades criollas y vinos de parcela única, siempre con una filosofía de mínima intervención y respeto por la identidad sanjuanina.
Memoria de Elefante Blend
Memoria de Elefante toma su nombre de la extraordinaria capacidad olfativa de los elefantes, vinculada al recuerdo, y de cómo en los seres humanos la memoria olfativa está intrínsecamente ligada a las emociones. Este blend de 50% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon y 15% Syrah se elabora con uvas de 4 viñedos de más de 20 años, fermentado en tanque de acero inoxidable con crianza individual de 12 meses en barricas de roble francés usadas.
En una producción de 1.200 botellas (4 barricas), exhibe en nariz complejidad con una inicial impresión de fruta negra y pimiento, seguida de notas de frutilla y ciruela, acompañadas de matices de crianza como tabaco y café. En boca se caracteriza por una acidez punzante y taninos con firmeza, con frutas negras y frambuesas en el retrogusto.
Ficha técnica
- Bodega: Elefante Wines
- Región: Valle del Pedernal, San Juan, Argentina
- Variedad: 50% Malbec, 35% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah
- Viñedo: 4 viñedos de más de 20 años
- Vinificación: Fermentación en tanque de acero inoxidable
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés usadas (4 barricas)
- Alcohol: 14,5% vol.
- Producción: 1.200 botellas
- Notas de cata: Fruta negra y pimiento, frutilla, ciruela, tabaco y café; boca de acidez punzante, taninos firmes, retrogusto de frutas negras y frambuesas
