Sobre Bodega del Carmen
Bodega del Carmen está ubicada en el pintoresco Valle Calingasta, San Juan, con 400 hectáreas resguardadas por majestuosos cordones montañosos y 15 de ellas dedicadas al cultivo de viñedos. Son pioneros en la producción vinícola en Villa Corral, con más de 30 años de tradición vitivinícola en una de las zonas menos exploradas del vino argentino.
La combinación de la riqueza de su tierra de altura, con una temperatura promedio anual de 14,6°C y una altitud de 1.500 metros sobre el nivel del mar, crea un entorno único que se refleja en la calidad de sus vinos. Con la dedicación de tres generaciones, cosechan uvas de alta calidad que se transforman en vinos de alta gama bajo la marca Nido del Tigre, incluyendo Malbec, Cabernet Franc, Ripasso dal Giardino y Torrontés Centenario. Su bodega, adyacente al viñedo, está equipada con una variedad de tanques y recipientes, desde acero inoxidable hasta huevos de concreto y clayvers de cerámica, que realzan las características únicas de sus vinos tintos y blancos.
Nido del Tigre Alcaparrosa Ancellotta
Nido del Tigre Alcaparrosa es una creación singular de Bodega del Carmen, ubicada en Villa Corral, Valle de Calingasta, San Juan. Este vino tinto, elaborado con 100% Ancellotta, desafía las convenciones al fermentar sin sus pieles, con solo dos días de maceración en frío, siguiendo un protocolo de fermentación típico de mostos blancos.
La Ancellotta, una variedad originaria de Italia, es conocida por su color profundo y su perfil frutado. En este vino, se expresa con una intensidad aromática notable y una textura sedosa, ofreciendo una experiencia única para los amantes de vinos innovadores.
Ficha técnica
- Bodega: Bodega del Carmen
- Región: Villa Corral, Valle de Calingasta, San Juan, Argentina
- Variedad: 100% Ancellotta
- Altitud: 1.500 m.s.n.m.
- Elaboración: Fermentación sin pieles, con solo dos días de maceración en frío
- Alcohol: 14,4% vol.
- Notas de cata: Color rojo profundo con matices violáceos; frutas negras maduras y notas florales; boca de textura sedosa, taninos suaves y final largo y elegante
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
- Maridaje sugerido: Carnes rojas asadas, pastas con salsas intensas y quesos curados
