Sobre Pasaje Nóbrega
Pasaje Nóbrega es el proyecto de Christian Mallia, quien recuperó un antiguo viñedo de Chardonnay de más de 25 años en la frontera natural entre Paraje Altamira y La Consulta, Valle de Uco, trabajando en colaboración con el enólogo Giuseppe Franceschini. La filosofía de la bodega es rescatar "la perla blanca en un mar de tintas", desafiando lo establecido con vinificaciones que incluyen ánforas de barro, huevos de hormigón y maceraciones poco convencionales.
Con manejo orgánico en vías de certificación y producciones de pequeño volumen por añada, Pasaje Nóbrega trabaja también con uvas de Gualtallary, Vista Flores y Agrelo, explorando técnicas como la maceración carbónica y la crianza con pieles para dar vida a vinos singulares, artesanales y de gran identidad.
Pasaje Nóbrega de las Cenizas Chardonnay
Chardonnay de las Cenizas es el emotivo proyecto de Christian Mallia, quien recuperó un viñedo de más de 25 años en Paraje Altamira / La Consulta, trabajando en conjunto con Giuseppe Franceschini. Ubicado entre los límites de Altamira y La Consulta en Mendoza, este vino busca expresar "la perla blanca en un mar de tintas" con delicadeza, pureza y carácter. Solo se producen pocas botellas cada añada, con un manejo orgánico del viñedo en vías de certificación.
El vino fermenta y se cría con moderación en barrica, buscando un delicado equilibrio entre fruta, frescura y mineralidad. En la copa, presenta aromas de flores blancas, fruta blanca y amarilla, notas brioche y un fondo mineral. Su acidez viva y estructura ligera lo hacen envolvente y persistente, con un elegante final salino.
Ficha técnica
- Bodega: Pasaje Nóbrega
- Enólogo: Giuseppe Franceschini
- Variedad: 100% Chardonnay
- Región: Paraje Altamira / La Consulta, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: Aproximadamente 1.100 m.s.n.m.
- Suelo: Aluvional
- Producción: Limitada, pequeño volumen por añada
- Vinificación: Fermentado y criado moderadamente en barricas (uso parcial de roble)
- Alcohol: Aproximadamente 13% vol.
- Temperatura de servicio: 10-12 °C
- Maridaje sugerido: Pescados blancos, mariscos, cítricos, platos ligeros, quesos suaves
