Sobre Familia Zuccardi
Familia Zuccardi es una de las bodegas más influyentes de Argentina, fundada en Mendoza con una filosofía centrada en la expresión del terruño y la sustentabilidad. Bajo la dirección enológica de Sebastián Zuccardi, tercera generación de la familia, la bodega ha llevado al Malbec y a la vitivinicultura mendocina a una nueva dimensión, explorando microterruños del Valle de Uco como Paraje Altamira, Gualtallary, San Pablo y Los Chacayes con un enfoque minimalista que privilegia la fermentación en hormigón y huevos de concreto por sobre la madera nueva.
La línea Santa Julia, creada en honor a Julia Zuccardi, nieta del fundador Alberto Zuccardi, representa el compromiso de la familia con la viticultura orgánica y sustentable, siendo una de las mayores productoras de uva orgánica de Argentina. Con líneas que van desde Polígonos -que explora distintas microregiones del Valle de Uco con variedades poco frecuentes como Verdejo y Riesling- hasta Aluvional, Concreto y las Fincas históricas como Los Membrillos y Piedra Infinita, Familia Zuccardi continúa profundizando en el conocimiento de los suelos calcáreos de altura, considerados entre los más distintivos del vino argentino contemporáneo.
Polígonos del Valle de Uco San Pablo Verdejo
El Verdejo no es común en Mendoza, y precisamente eso lo hace aún más especial en este proyecto de terruño. Este ejemplar nace en San Pablo, una zona extrema del Valle de Uco a 1.400 metros sobre el nivel del mar, donde el clima frío y los suelos pedregosos imprimen un carácter singular.
En nariz aparecen notas de pomelo rosado, lima, anís y un toque de hinojo, con una expresión muy aromática pero a la vez contenida. En boca es seco, lineal, con una acidez filosa que lo hace refrescante y persistente. La textura tiza el paladar, reforzando su impronta salina y fresca, una rareza que fascina tanto por su originalidad como por su precisión.
Ficha técnica
- Bodega: Familia Zuccardi
- Variedad: 100% Verdejo
- Región: San Pablo, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: 1.400 m.s.n.m.
- Cosecha: Manual
- Fermentación: Levaduras nativas, en huevos de concreto
- Crianza: 6 meses sobre lías en hormigón
- Alcohol: 13% vol.
- pH: 3,18
- Acidez total: 6,8 g/l
- Temperatura de servicio: 8-10 °C
- Maridaje sugerido: Mariscos, ensaladas frescas, sushi vegetal, tapas
