Sobre Raquis
Raquis es el proyecto del enólogo Andrés Vignoni, dedicado a interpretar con precisión los parajes más emblemáticos del Valle de Uco y Luján de Cuyo a través de su línea "Parajes". Con etiquetas que exploran Los Chacayes, Altamira, Gualtallary, San Pablo y la subapelación Monasterio dentro de Gualtallary, la bodega trabaja con viñedos de hasta 80 años de antigüedad.
Con crianzas extensas de 20 meses que combinan barricas de roble francés, ceramica italiana (Clayver), anforas de gres y foudres austriacos, Raquis privilegia ediciones de partida muy limitada, buscando que cada vino exprese con la maxima fidelidad la identidad mineral y la altitud de su paraje de origen.
Raquis Parajes San Pablo
Desde uno de los terroirs mas frios y elevados del Valle de Uco, llega este corte original de Cabernet Franc (80%) y Malbec (20%) que expresa la tensión y frescura propias de San Pablo. Elaborado por Andres Vignoni, Raquis Parajes San Pablo es un vino de montaña que se distingue por su carácter delicado, preciso y elegante, donde la acidez natural y la mineralidad juegan un rol protagónico.
Criado durante 20 meses en un único foudre de roble frances, este blend revela aromas a frutos rojos silvestres, pimiento rojo asado, flores azules y un dejo especiado que suma complejidad. En boca es vibrante, con taninos finos y una energía que refleja fielmente la altitud y los suelos calcareos del paraje.
Ficha técnica
- Bodega: Raquis
- Enologo: Andres Vignoni
- Región: San Pablo, Valle de Uco, Mendoza
- Composición varietal: 80% Cabernet Franc, 20% Malbec
- Crianza: 20 meses en un foudre de roble frances
- Alcohol: 14,3% vol.
- Producción: 1.500 botellas
- Temperatura de servicio: 16 °C
- Maridaje sugerido: Risotto de hongos, bife de chorizo con papas rústicas, pastas con salsa cremosa de hierbas, quesos semiduros
