Sobre Finca La Bonita
Finca La Bonita nace de la pasión de Fernando y Valeria, sommeliers apasionados del vino, quienes establecieron esta joya vitivinícola de 15 hectáreas en Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza. Nombrada en honor a Valeria, la finca cuenta con 7 hectáreas de viñedos, destacando el Malbec plantado desde 2008 y diversas cepas incorporadas desde 2017.
Situada a 1.300 metros sobre el nivel del mar, el clima de montaña y los suelos coluviales y aluviales confieren a las uvas una singularidad propia. En 2016, con la colaboración del ingeniero agrónomo Marcelo Canatella y el enólogo Matías Michelini, se revitalizó el viñedo de Malbec original, marcando un renacimiento que continuó con el enólogo Sebastián Bisole desde la cosecha de 2017. Hoy Finca La Bonita trabaja con Malbec, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah y Semillón, expresando con dedicación el terroir único de Los Chacayes.
Togo Pequeñas Ediciones Field Blend
Togo Pequeñas Ediciones Field Blend reúne en un mismo vino la diversidad varietal de Finca La Bonita, en Los Chacayes, Alto Valle de Uco. Cosechadas y vinificadas juntas desde la viña, las distintas variedades plantadas en la finca -entre ellas Malbec, Cabernet Franc y Syrah- se cofermentan para capturar la complejidad de un terruño único a 1.300 metros sobre el nivel del mar.
Elaborado con las mismas técnicas artesanales de mínima intervención que distinguen a la línea Togo -fermentación con racimo entero, sin sulfitos agregados y sin filtrar-, resulta en un tinto de gran personalidad, en una producción muy limitada que refleja fielmente la identidad de Los Chacayes.
Ficha técnica
- Bodega: Finca La Bonita
- Enólogo: Sebastián Bisole
- Región: IG Los Chacayes, Alto Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Variedad: Field blend de Malbec, Cabernet Franc y Syrah, cofermentados
- Altitud: 1.300 m.s.n.m.
- Suelo: Aluvional calcáreo
- Vinificación: Fermentación con racimo entero, sin sulfitos agregados, sin filtrar
- Crianza: En barricas usadas de roble francés, más guarda en botella
- Producción: Edición muy limitada
