Sobre Tortoka
Tortoka nace de la amistad y colaboración entre el enólogo argentino Alejandro Sejanovich y el enólogo vasco Iñaki Otegi. Su nombre, que significa "racimo apretado" en euskera, homenajea la conexión genética entre el Cabernet Franc y la uva vasca Hondarrabi Beltza, y sintetiza el espíritu experimental del proyecto.
Elaborados a partir de viñedos viejos y singulares del Valle de Uco y Maipú, los vinos de Tortoka combinan técnicas de vinificación poco convencionales, como microfermentaciones, racimo entero, maceración carbónica y prensados oxidativos, con el objetivo de capturar la máxima expresión de cada terroir calcáreo.
Tortoka Blend de Blancas
Tortoka Blend de Blancas concentra en un vino blanco la identidad de un viñedo viejo de Maipú, Mendoza, ubicado a 750 metros sobre el nivel del mar con suelos de granito calcáreo. El corte se compone de Chenin Blanc, Semillón y Chardonnay en coplantación, y su elaboración comienza con un prensado oxidativo seguido de fermentación espontánea con levaduras autóctonas en barricones de 500 litros.
La clave de este vino es su larga crianza: 24 meses en esos mismos barricones usados, seguidos de estiba en botella antes de su salida al mercado. El resultado es un blanco de aromas a frutas maduras, flores blancas y sutiles notas de frutos secos. En boca es cremoso, con acidez equilibrada y un ligero toque de salinidad, ideal tanto para pescados como para carnes blancas.
Ficha técnica
- Bodega/Proyecto: Tortoka (Alejandro Sejanovich y Iñaki Otegi)
- Origen: viña vieja de Maipú, Mendoza
- Composición varietal: Chenin Blanc, Semillón y Chardonnay (coplantación)
- Elaboración: prensado oxidativo, fermentación espontánea con levaduras indígenas en barricones de 500 litros
- Crianza: 24 meses en barricones usados de 500 litros, más estiba en botella
- Graduación alcohólica: 13,5%
- Suelo: granito calcáreo
- Notas de cata: frutas maduras, flores blancas, frutos secos, textura cremosa y salina
