Sobre Ver Sacrum
Ver Sacrum es uno de los proyectos pioneros en la introducción de cepas mediterráneas en Argentina. Fundada por Eduardo Soler, la bodega trabaja con variedades como Garnacha, Monastrell, Mencía, Doña Mencía y Tempranillo en viñedos de alta densidad plantados en sistema gobellet y espaldero bajo, en Vista Flores, Los Chacayes y Tupungato, dentro del Valle de Uco, Mendoza.
La filosofía de elaboración es puramente artesanal y de mínima intervención: cosechas manuales, fermentaciones espontáneas con levaduras nativas, maceración semi-carbónica con racimo entero y crianza en huevos de concreto o barricas de roble francés de tercer y cuarto uso. El resultado son vinos frescos, expresivos y de gran identidad varietal, que posicionaron a Ver Sacrum como referente indiscutido de las cepas mediterráneas en Argentina.
Ver Sacrum Gloria S Garnacha
La Gloria S es la etiqueta más celebrada de Eduardo Soler en Garnacha: una edición muy limitada proveniente de los viñedos de alta densidad de Vista Flores, Los Chacayes, Valle de Uco. El "S" hace referencia a Soler, el enólogo que convirtió a la Garnacha en una de las uvas más interesantes del panorama vitivinícola argentino.
Con selección más rigurosa que la línea regular, maceración semi-carbónica y crianza en huevos de cemento y barricas de roble francés de uso múltiple, el vino es una expresión más profunda y compleja de la variedad. Frutas rojas y negras, flores, especias, mineralidad y un toque terroso conforman un perfil aromático de gran riqueza y precisión.
Ficha técnica
- Bodega: Ver Sacrum
- Enólogo: Eduardo Soler
- Variedad: 100% Garnacha Negra
- Zona de origen: IG Los Chacayes, Vista Flores, Valle de Uco, Mendoza
- Elaboración: Maceración semi-carbónica, huevos de cemento y barricas de roble francés
- Producción: Edición muy limitada
- Estilo: Tinto complejo, mineral y de gran profundidad aromática
