Sobre The Wine Plan
The Wine Plan es el proyecto de la familia Buchaillot en Mendoza, dedicado a rescatar viñedos históricos plantados a comienzos y mediados del siglo XX. Sus vinos provienen de fincas como Medrano, en Junín, con un viñedo de 1915, y La Libertad, en Rivadavia, con un viñedo coplantado en 1968, verdaderos archivos vivos de la vitivinicultura mendocina.
El estilo de la bodega privilegia los bajos rendimientos, la cosecha manual, las fermentaciones en piletas de concreto y las crianzas en barricas de roble francés, buscando siempre preservar la identidad y la frescura que solo pueden aportar estas viñas centenarias.
Vis a Vis Blanco de Viñas Viejas
Vis a Vis Blanco de Viñas Viejas es un blend blanco singular de The Wine Plan, proveniente de viñedos coplantados en 1968 en La Libertad, Rivadavia, Mendoza, a 600 metros sobre el nivel del mar. Su composición varietal es un mosaico de cepas tradicionales: Pedro Ximénez, Ugni Blanc, Maticha, Gibi y Torrontés Mendocino, un verdadero blanco de viñas viejas.
La elaboración incluye cofermentación en pequeños tanques de concreto y una crianza de 12 meses en barricas de roble francés y americano de tercer uso, que aportan textura untuosa sin opacar la fruta. En nariz es expresivo, con manzana verde, peras, damascos y toques de roble. En boca, su frescura se equilibra con una agradable salinidad y un final prolongado.
Ficha técnica
- Bodega: The Wine Plan (Familia Buchaillot)
- Composición varietal: Pedro Ximénez, Ugni Blanc, Maticha, Gibi y Torrontés Mendocino (coplantación)
- Región: La Libertad, Rivadavia, Mendoza
- Altitud: 600 msnm
- Origen de la uva: viñas viejas coplantadas en 1968
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano de tercer uso
- Graduación alcohólica: 13,2 - 13,6%
- Notas de cata: manzana verde, peras, damascos, cítricos y toques de roble, untuoso y envolvente
- Maridaje sugerido: bacalao, fondue, pescados grasos
