Sobre Adamow
Adamow es un proyecto familiar que encuentra su hogar en Lago Puelo, Chubut, en plena Patagonia argentina. Sus viñedos crecen en un terroir de clima frío, suelos con presencia de ceniza volcánica y una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar, condiciones que dan lugar a vinos de baja graduación alcohólica, acidez vibrante y una marcada mineralidad.
Con cosecha manual y una filosofía de mínima intervención -fermentación en acero inoxidable, crianza sobre lías sin filtrado-, Adamow busca capturar con honestidad la esencia del sur argentino en cada botella, alejándose de los estilos más tradicionales de Mendoza para ofrecer una mirada distinta y genuina del vino patagónico.
Adamow Sauvignon Blanc
Desde los paisajes vírgenes de Lago Puelo, Chubut, este Sauvignon Blanc captura la esencia del sur argentino en cada sorbo. Elaborado con uvas 100% Sauvignon Blanc cosechadas manualmente y fermentadas en tanques de acero inoxidable, se cría sobre lías finas durante 8 meses, sin filtrado, preservando su autenticidad y frescura. En nariz despliega aromas de limón, pimiento verde, espárragos, maracuyá, ananá, jazmín y césped recién cortado.
En boca se presenta con una acidez crujiente, bajo contenido de alcohol y una notable mineralidad, características distintivas de los vinos de clima frío patagónico. Un blanco diferente, que se aleja de los estilos tradicionales mendocinos para ofrecer una expresión fresca y genuina del sur argentino.
Ficha técnica
- Bodega: Adamow
- Región: Lago Puelo, Chubut, Patagonia, Argentina
- Variedad: 100% Sauvignon Blanc
- Altitud: 350 m.s.n.m.
- Suelo: Franco arenoso limoso con presencia de ceniza volcánica
- Cosecha: Manual, mediados de abril
- Elaboración: Fermentación en tanques de acero inoxidable a baja temperatura (16°C)
- Crianza: 8 meses sobre lías finas en acero inoxidable; embotellado sin filtrar
- Alcohol: 11,6% vol.
- Acidez total: 10,45 g/l
- pH: 2,8
- Azúcar residual: 6,76 g/l
- Notas de cata: Color amarillo pálido con reflejos verdosos; aromas cítricos, vegetales, frutas tropicales, jazmín y notas herbáceas; boca fresca, vibrante y mineral
- Temperatura de servicio: 8-10 °C
- Maridaje sugerido: Pescados, mariscos, sushi y aves
