Sobre Canopus
Canopus es un hogar vitivinícola fundado en 2010 en El Cepillo, al final del Valle de Uco, Mendoza. Sus 10 hectáreas, 8 dedicadas al Malbec y 2 al Pinot Noir, se emplazan a 990 metros sobre el nivel del mar, en un terroir que se distingue por su frescura, aunque enfrenta el desafío constante de las heladas. Comprometida con la naturaleza, es una finca orgánica certificada por Letis y biodinámica certificada por Demeter SPG, enclavada en suelos calcáreos diversos -desde pedregosos hasta de carbonato de calcio- donde sus vinos se gestan en más de 15 mini-parcelas, cada una aportando su propia singularidad.
Bajo la mirada del enólogo Gabriel Dvoskin, que trae consigo experiencias de Borgoña y el nordeste de Italia, Canopus abraza la mínima intervención: no corrige ni añade nada, permitiendo que los vinos encuentren su propia identidad de lugar. El resultado son vinos finos antes que musculosos, con texturas y acidez que priorizan la sutileza sobre la exuberancia, persistentes, nítidos y enfocados en capturar las sutilezas de su terroir.
Canopus FEP Semillón
Five Easy Pieces Semillón es un vino blanco de alma libre, nacido en San Carlos, en el corazón del Valle de Uco. Este Semillón 100% proviene de viñedos cultivados con un enfoque agroecológico, respetando al máximo la expresión del terroir. Con una vinificación mínima, sin correcciones ni aditivos, se presenta como un blanco honesto y vibrante, que refleja la esencia pura de la uva y el lugar.
Ligero en alcohol pero intenso en carácter, despliega aromas frescos de limón, lima y flores blancas, con sutiles notas herbales. Su boca es ágil, seca y refrescante, con textura y tensión, ideal para quienes buscan vinos con identidad y una mirada natural. Es una excelente compañía para platos livianos, cocina vegetal o momentos de relax al atardecer.
Ficha técnica
- Bodega: Canopus
- Enólogo: Gabriel Dvoskin
- Región: San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Semillón
- Alcohol: 10,8% vol.
- Notas de cata: Limón, lima y flores blancas, con notas herbales; boca ágil, seca y refrescante
