Sobre Silvestre Campana y Familia
La historia familiar comienza en 1902, cuando Orazio Campana emigró desde Italia junto a su familia y se estableció en Mendoza, Argentina, donde se dedicaron al cuidado de viñedos y a la elaboración de vino. Ese conocimiento y esa pasión pasaron de generación en generación hasta que, en 1955, su nieto fundó 'Silvestre Campana y Familia'.
Más de medio siglo después, dos hermanos, cuarta generación de elaboradores de vino, decidieron en 2021 retomar la tradición familiar y crear Silvestre Campana y Familia en Chile, rescatando viñas de secano en el Maule y el Itata. La bodega, de diseño urbano e integrada a la casa familiar, está compuesta por distintos contenedores refrigerados usados como salas de crianza y almacén de botellas, con un trabajo totalmente artesanal, manual y de baja tecnología, desde la selección de uvas hasta el etiquetado.
Silvestre Campana Acquapendente
Acquapendente proviene de un viñedo plantado en la década de 1960 en Sauzal, Maule, sobre un suelo blanco de granito descompuesto con alta presencia de cuarzo, limo y arena. Se trabaja en secano, con una conducción híbrida entre vaso y espaldera.
Es un blanco de acidez marcada y filo, jugoso y punzante, de aroma cautivante con un costado herbáceo junto a notas de avellanas tostadas y pólvora. En boca se percibe fluido y vertical, con una sensación ácida y sápida.
Ficha técnica
- Bodega: Silvestre Campana y Familia
- Línea: Acquapendente
- Tipo: Vino blanco
- Variedad: Semillón
- Origen: Sauzal, Región del Maule, Chile
- Suelo: Granito descompuesto, con cuarzo, limo y arena
- Viticultura: Secano, conducción híbrida vaso/espaldera
- Plantación: Década de 1960
- Crianza: Barricas neutras, 24 meses
- Producción: Lote limitado
- Volumen: 750 ml
