Sobre Pastoral
Pastoral elabora sus vinos a partir de viñedos centenarios emblemáticos de Mendoza, bajo la conducción enológica de Federico Isgró. El corazón del proyecto es Finca Pastoral, en el histórico terroir de Las Compuertas, Luján de Cuyo, donde cepas de Malbec plantadas en 1955 siguen dando origen a vinos de enorme identidad, complementadas con viñedos de Vistalba (1924-1929) y Gualtallary (1991).
Con una filosofía centrada en la preservación de viñedos históricos frente al desarrollo urbano, la bodega combina técnicas tradicionales y modernas -despalillado sin molienda, fermentación en bins abiertos, pisoneos manuales y crianza en barricas de roble francés- para reflejar con fidelidad la diversidad de climas y suelos de Mendoza en cada etiqueta.
Pastoral Comunal Semillón
El Comunal Semillón es la expresión blanca de Pastoral, elaborada con uvas de viñas viejas de Las Compuertas en Luján de Cuyo. El Semillón tiene una presencia histórica en esta zona, donde las vides de más de 50 años producen uvas de gran concentración y complejidad que la bodega trabaja con mínima intervención.
Con fermentación natural y crianza en vasija neutra, el vino muestra pera madura, frutos secos, flores blancas y mineralidad en nariz. En boca es voluminoso y de buena tensión, con acidez que mantiene la frescura y un final prolongado que refleja la historia del Semillón mendocino.
Ficha técnica
- Bodega: Pastoral
- Variedad: 100% Semillón
- Zona de origen: Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza
- Viñedo: Viñas viejas
- Elaboración: Fermentación natural, mínima intervención
- Estilo: Blanco voluminoso, complejo y de final prolongado
