Sobre Canopus
Canopus es un hogar vitivinícola fundado en 2010 en El Cepillo, al final del Valle de Uco, Mendoza. Sus 10 hectáreas, 8 dedicadas al Malbec y 2 al Pinot Noir, se emplazan a 990 metros sobre el nivel del mar, en un terroir que se distingue por su frescura, aunque enfrenta el desafío constante de las heladas. Comprometida con la naturaleza, es una finca orgánica certificada por Letis y biodinámica certificada por Demeter SPG, enclavada en suelos calcáreos diversos -desde pedregosos hasta de carbonato de calcio- donde sus vinos se gestan en más de 15 mini-parcelas, cada una aportando su propia singularidad.
Bajo la mirada del enólogo Gabriel Dvoskin, que trae consigo experiencias de Borgoña y el nordeste de Italia, Canopus abraza la mínima intervención: no corrige ni añade nada, permitiendo que los vinos encuentren su propia identidad de lugar. El resultado son vinos finos antes que musculosos, con texturas y acidez que priorizan la sutileza sobre la exuberancia, persistentes, nítidos y enfocados en capturar las sutilezas de su terroir.
La Gran Nave Malbec
La Gran Nave define con claridad el Malbec de la finca Canopus. Con atención y datos precisos del cuartel 5, donde crece en suelos de arena y caliche bajo bajas temperaturas, se obtienen racimos con bayas más pequeñas. Se destaca por la potencia de su fruta negra fresca, notas herbales y una trama tánica marcada pero no incisiva.
Su crianza se realiza en foudres Mastrobotaio de 1.200 y 2.000 litros, seguida de 18 meses adicionales en botella antes de salir al mercado. Desde su plantación en 2010, el viñedo se enfoca en descubrir los matices del Malbec en suelos calcáreos, clima frío y prácticas orgánicas y biodinámicas.
Ficha técnica
- Bodega: Canopus
- Región: Pampa El Cepillo, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Malbec
- Alcohol: 13,9% vol.
- Agricultura: Orgánica certificada por Letis, biodinámica certificada por SPG Demeter
- Suelo: Arena y caliche (cuartel 5)
- Crianza: Foudres Mastrobotaio de 1.200 y 2.000 litros, seguido de 18 meses en botella
- Producción: 1.000 botellas
- Notas de cata: Fruta negra fresca, notas herbales y trama tánica marcada
