Sobre Cantina No Tradicional
Cantina No Tradicional nació en el año 2018 como proyecto pionero en la exploración de variedades no tradicionales para el vino argentino. Su concepto se centra en adaptar nuevas variedades a una vitivinicultura argentina nacional, donde la adaptación de cada variedad a cada zona geográfica es imprescindible para identificar el terroir y fomentar la diversidad productiva, siempre bajo el concepto de sustentabilidad.
Algunas de las variedades que trabaja la bodega son Tocai Friulano, Rondinella, Corvina, Molinara, Nero d'Avola, Nebbiolo, Touriga Nacional, Riesling y Caladoc, entre otras. El intenso trabajo por adaptar estas variedades al terroir despierta el interés de los consumidores y potencia la diversidad del vino argentino, brindando una experiencia única en cada copa.
Cantina No Tradicional Bajo Llave Barbera
Bajo Llave es la línea de mayor jerarquía de Cantina No Tradicional, y la Barbera es una de sus expresiones más logradas. Esta cepa histórica del Piamonte italiano es reconocida por su acidez vibrante y su frutalidad, y Cantina No Tradicional la trabaja con fermentación con levaduras indígenas y vitivinicultura sustentable para adaptarla al terroir mendocino.
El proyecto se centra en identificar las zonas geográficas donde cada variedad no tradicional puede expresarse mejor, fomentando la diversidad productiva del vino argentino. La Barbera Bajo Llave es el resultado de ese trabajo: una expresión con identidad propia que dialoga con la tradición italiana desde suelo andino.
Ficha técnica
- Bodega: Cantina No Tradicional
- Año de fundación: 2018
- Variedad: 100% Barbera
- Zona de origen: Mendoza, Argentina
- Elaboración: Fermentación con levaduras indígenas, vitivinicultura sustentable
- Línea: Bajo Llave
- Estilo: Tinto de acidez vibrante y frutalidad con identidad piamontesa
