Sobre Casa Yagüe
Casa Yagüe es un proyecto familiar liderado por Marcelo Yagüe y Patricia Ferrari, arraigado en Trevelin, Chubut, en pleno corazón de la naturaleza patagónica. Ubicada a 22 km de Trevelin y 12 km de Futaleufú, a orillas del Río Futaleufú y cerca del Parque Nacional Los Alerces, esta bodega nació en 2004 del amor de sus dueños por el campo y la naturaleza. La visión se expandió en 2014 con la plantación de la primera hectárea de viña, y en 2017, tras el éxito de su primer vino, se construyó la bodega y se ampliaron los viñedos con variedades como Chardonnay, Sauvignon Blanc, Semillón, Marsanne, Pinot Noir, Malbec y el Cabernet Franc más austral del mundo.
La gestión holística impregna todo el proyecto, desde el manejo sostenible del viñedo hasta una pequeña ganadería de Angus y ovejas, en una sinergia entre viñedo, huerta y animales que fomenta la sostenibilidad del ecosistema. La vinificación se realiza en tanques de acero inoxidable y barricas de roble francés bio Oak tostadas con piedra volcánica, utilizando agua de montaña purificada con ozono y una filosofía de mínima intervención enológica que da como resultado vinos naturalmente orgánicos, con bajos niveles de sulfitos.
Casa Yagüe Chardonnay
Este Chardonnay explora la autenticidad intrínseca del varietal en Trevelin, un exponente distintivo de la Patagonia argentina. Revela su carácter singular bajo las influencias del clima frío extremo, destacándose por la marcada amplitud térmica que acentúa sus perfiles aromáticos y gustativos. La ausencia de fermentación maloláctica y el cuidadoso prescindir de la barrica confieren una frescura inherente, junto con expresiones frutales y una acidez naturalmente equilibrada.
Las uvas, obtenidas de viñedos orgánicos con bajos rendimientos, reflejan el respeto por la armonía y la longevidad de cada planta. El proceso de vinificación en tanques de acero, con fermentación controlada y exclusión de maloláctica y barrica, resalta la pureza singular de este Chardonnay patagónico.
Ficha técnica
- Bodega: Casa Yagüe
- Región: I.G. Trevelin, Chubut, Patagonia, Argentina
- Variedad: 100% Chardonnay
- Altitud: 330 m.s.n.m.
- Alcohol: 13% vol.
- Acidez total: 7,5 g/l
- pH: 3,1
- Azúcar residual: 1,36 g/l
- Vinificación: Fermentación en tanques de acero a 15°C, sin maloláctica ni paso por barrica
