¡Genial! Tenés envío gratis
Sobre Domaine Clément Lavallée
Clément Lavallée es hijo de Erick Lavallée, quien fundó Domaine Grande Roche en 1987. Con su propia etiqueta desde 2019, empezó con unas 1,5 hectáreas familiares más viñedos arrendados, y hacia 2021 ya trabajaba unas 12 hectáreas en Saint-Bris-le-Vineux, Chablis y alrededores. Se formó en Beaune, Dijon y Burdeos y pasó por Domaine Verret, Armand Heitz, Chapoutier y Château Margaux.
Cultiva en forma orgánica, aunque sin certificar: sin herbicidas, con cobre mínimo y cubiertas vegetales. En bodega no agrega SO2 durante la vinificación, fermenta con levaduras ambientes y cría los blancos de 12 a 18 meses sobre lías, sin filtrar.
Clément Lavallée Saint-Bris Les Copains d'Abord
Les Copains d'Abord es el Sauvignon Blanc de Clément Lavallée, de la AOC Saint-Bris, la única denominación de Borgoña donde se admite esta variedad. Es un blanco seco, de la zona de origen del dominio, Saint-Bris-le-Vineux.
Se muestra con aromas de grosella espinosa, manzana Granny Smith, flor de saúco y pomelo, con un leve toque de maracuyá. En boca es de cuerpo medio a pleno, con acidez viva y final largo y salino. Para mariscos, pescados y quesos de cabra.
Ficha técnica
- Bodega: Domaine Clément Lavallée
- Línea: Les Copains d'Abord
- Tipo: Vino blanco seco
- Variedad: Sauvignon Blanc
- Origen: Saint-Bris, Borgoña, Francia
- Denominación: AOC Saint-Bris
- Aromas: Grosella espinosa, manzana verde, flor de saúco y pomelo
- Volumen: 750 ml
