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Sobre Domaine du Nozay
Domaine du Nozay nace en el Château du Nozay, un castillo del siglo XVII cerca de Sainte-Gemme-en-Sancerrois, al norte de Sancerre. El barón Philippe de Benoist y su esposa Marie-Hélène se instalaron allí en 1970, plantaron la primera hectárea de Sauvignon Blanc en 1971 y la ampliaron hasta 15 hectáreas. Hoy lo conduce su hijo Cyril.
El dominio cuenta con certificación orgánica y biodinámica Demeter, sobre los suelos de arcilla y caliza de las Terres Blanches. La uva se prensa de forma neumática y fermenta con levaduras nativas en cubas de acero inoxidable con forma de barril.
Domaine du Nozay La Plante Froide
La Plante Froide es un Sauvignon Blanc de un único climat de Sancerre, a 220 metros de altitud en leves laderas orientadas al este, con viñas de unos 25 años sobre arcilla y caliza, con margas kimmeridgianas y muchas piedras calcáreas blancas.
Fermenta con levaduras nativas en acero inoxidable, sin clarificar y con un leve filtrado. Muestra lichi, pomelo rosado, limón y durazno amarillo en rodajas, con buena acidez y cuerpo estructurado. Para mariscos, pescados y quesos de cabra.
Ficha técnica
- Bodega: Domaine du Nozay
- Línea: La Plante Froide
- Tipo: Vino blanco seco
- Variedad: Sauvignon Blanc 100%
- Origen: Sancerre, Valle del Loira, Francia
- Viñedo: Climat La Plante Froide; viñas de unos 25 años; 220 m
- Suelo: Arcilla y caliza; margas kimmeridgianas
- Viticultura: Orgánica y biodinámica (Demeter)
- Vinificación: Levaduras nativas, acero inoxidable; sin clarificar
- Volumen: 750 ml
