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Sobre Domaine du Nozay
Domaine du Nozay nace en el Château du Nozay, un castillo del siglo XVII cerca de Sainte-Gemme-en-Sancerrois, al norte de Sancerre. El barón Philippe de Benoist y su esposa Marie-Hélène se instalaron allí en 1970, plantaron la primera hectárea de Sauvignon Blanc en 1971 y la ampliaron hasta 15 hectáreas. Hoy lo conduce su hijo Cyril.
El dominio cuenta con certificación orgánica y biodinámica Demeter, sobre los suelos de arcilla y caliza de las Terres Blanches. La uva se prensa de forma neumática y fermenta con levaduras nativas en cubas de acero inoxidable con forma de barril.
Domaine du Nozay Sancerre
Sancerre de Sauvignon Blanc que combina tres viñedos de exposición norte, con viñas de unos 25 años sobre arcilla y caliza, con margas kimmeridgianas de las Terres Blanches.
Fermenta con levaduras nativas en acero inoxidable, sin clarificar, y se cría en acero. Muestra pomelo rosado, lichi, limón y durazno amarillo, con buena acidez y cuerpo estructurado. Para mariscos, pescados y quesos de cabra.
Ficha técnica
- Bodega: Domaine du Nozay
- Tipo: Vino blanco seco
- Variedad: Sauvignon Blanc 100%
- Origen: Sancerre, Valle del Loira, Francia
- Denominación: AOC Sancerre
- Viñedo: Mezcla de tres viñedos de exposición norte; viñas de unos 25 años
- Suelo: Arcilla y caliza; margas kimmeridgianas
- Viticultura: Orgánica y biodinámica (Demeter)
- Vinificación: Levaduras nativas, acero inoxidable; sin clarificar
- Volumen: 750 ml
