Sobre Domaine Nico
Domaine Nico se gestó a partir de la obsesión por el Pinot Noir de Borgoña, aspirando a capturar sus aromas florales, mineralidad y elegancia en el contexto del Valle de Uco. La incursión en la variedad comenzó en 1993, en Villa Bastías, Tupungato, con la plantación de diversos clones Dijon inspirados por la pasión borgoñona. En 2008, se conformó un equipo con el enólogo Roy Urvieta, la viticultora Belén, y Alejandro Vigil como director, para profundizar en el conocimiento de clones, métodos de elaboración y parcelas específicas.
En 2016 se materializó este esfuerzo con el embotellado de cinco parcelas distintas, demostrando que Mendoza puede ser hogar de Pinot Noir excepcionales y únicos, presentando diversos estilos a través de la rica diversidad de suelo y clima del Valle de Uco. Los vinos resultantes reflejan la distinguida influencia del terroir aluvional y calcáreo de la región, en una de las búsquedas más rigurosas de Pinot Noir de Argentina.
Domaine Nico Grand Mère
Grand Mère, "Abuela" en francés, personifica una elegancia y estilo clásico de Pinot Noir, en homenaje a las contribuciones de los abuelos a sus nietos. Proviene de un viñedo en Villa Bastías, Tupungato, plantado en 2013 con clones Dijon 667 y 115, sobre suelos arcillosos con grava en superficie y subsuelo de piedras redondas aluvionales cubiertas de piedra caliza.
En nariz despliega notas de frutos rojos, cerezas y frutillas que, al evolucionar, revelan una delicada presencia de frutas negras entrelazada con matices especiados de pimienta negra y canela. En boca presenta acidez moderada y un paladar equilibrado y amplio, fruto de una parcela más expuesta al sol que da lugar a taninos sedosos.
Ficha técnica
- Bodega: Domaine Nico
- Equipo: Roy Urvieta (enólogo), Belén (viticultora), Alejandro Vigil (director)
- Región: Villa Bastías, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Pinot Noir, clones Dijon 667 y 115
- Altitud: 1.120 m.s.n.m.
- Viñedo: Plantado en 2013, 2 hectáreas, suelo arcilloso con grava en superficie y piedras redondas aluvionales con piedra caliza en subsuelo
- Vinificación: Fermentación en roll fermentor y tanques de acero inoxidable, 20% racimo entero, 25°C, maceración 12 días; fermentación maloláctica en barricas
- Crianza: 14 meses; 10% barricas de primer uso, 50% segundo uso, 40% tercer uso, roble francés François Frères
- Alcohol: 13% vol.
- pH: 3,55
- Acidez total: 5,82 g/l
- Producción: 14.085 botellas
- Notas de cata: Frutos rojos, cerezas, frutillas, frutas negras, pimienta negra y canela; boca equilibrada y amplia
