Sobre Domaine Nico
Domaine Nico se gestó a partir de la obsesión por el Pinot Noir de Borgoña, aspirando a capturar sus aromas florales, mineralidad y elegancia en el contexto del Valle de Uco. La incursión en la variedad comenzó en 1993, en Villa Bastías, Tupungato, con la plantación de diversos clones Dijon inspirados por la pasión borgoñona. En 2008, se conformó un equipo con el enólogo Roy Urvieta, la viticultora Belén, y Alejandro Vigil como director, para profundizar en el conocimiento de clones, métodos de elaboración y parcelas específicas.
En 2016 se materializó este esfuerzo con el embotellado de cinco parcelas distintas, demostrando que Mendoza puede ser hogar de Pinot Noir excepcionales y únicos, presentando diversos estilos a través de la rica diversidad de suelo y clima del Valle de Uco. Los vinos resultantes reflejan la distinguida influencia del terroir aluvional y calcáreo de la región, en una de las búsquedas más rigurosas de Pinot Noir de Argentina.
Domaine Nico Histoire d'A
Inspirada en la famosa novela "Histoire d'O" de Pauline Réage, esta parcela da origen a un vino verdaderamente "seductor", un nombre que refleja su carácter. Expuesta plenamente al sol en Gualtallary, Tupungato, ofrece una generosidad única con matices de canela, clavo y una dulzura perceptible gracias a sus taninos suaves, en contraste con su parcela hermana La Savante, más mineral y vertical.
Se utilizan racimos enteros durante la fermentación para realzar la textura del vino. En nariz despliega notas aromáticas de frutos rojos como cerezas y frutillas que, con la apertura, revelan una sutileza de frutas negras entrelazada con matices especiados de pimienta negra y canela. Acidez moderada y paladar equilibrado y amplio.
Ficha técnica
- Bodega: Domaine Nico
- Equipo: Roy Urvieta (enólogo), Belén (viticultora), Alejandro Vigil (director)
- Región: Gualtallary, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Pinot Noir, clon Dijon 115
- Altitud: 1.350 m.s.n.m.
- Viñedo: Plantado en 1998, 1,75 hectáreas; suelo franco limoso con contenido calcáreo (0-70 cm) y grava y piedra de 2-5 cm (70-150 cm)
- Vinificación: Fermentación en roll fermentor y huevos de concreto de 30 hL, 40% racimo entero, 22°C, maceración 12 días
- Crianza: 15 meses; 30% barricas de primer uso, 50% segundo uso, 20% tercer uso, roble francés François Frères
- Alcohol: 12,5% vol.
- pH: 3,52
- Acidez total: 5,84 g/l
- Producción: 5.841 botellas
- Notas de cata: Frutos rojos, cerezas y frutillas; frutas negras, pimienta negra y canela; boca equilibrada y generosa
