Sobre Finca Los Dragones
Los Dragones es un sueño familiar gestado por tres hermanos en Barreal, Valle de Calingasta, San Juan, iniciado en 2018. Andrés Biscaisaque, apodado "El Vasco", andinista desde hace más de dos décadas, lidera la viticultura y la enología del proyecto, fusionando su pasión por la Cordillera de los Andes con la agricultura sustentable y el vino regional. Sus hermanos Martín y Fernando se encargan del desarrollo administrativo y comercial desde Buenos Aires.
Barreal se ubica en Calingasta, entre los ríos Los Patos y Castaño, en un microclima de gestión 100% agroecológica. Allí, en una finca de 5 hectáreas a 1.650 metros de altura, se cultivan Malbec, Garnacha, Criolla Chica, Bonarda, Torrontés y Moscatel Blanco, dejando corredores biológicos entre las viñas para favorecer la biodiversidad. Además de sus propios viñedos, la bodega selecciona uvas de pequeños productores en parajes como Puchuzún, Hilario y Sorocayense, en un valle único por su geografía y aislamiento, donde un clima seco y una amplitud térmica marcada dan origen a vinos de estilo singular, frescura y notas herbáceas.
Los Dragones Parcela El Pedrazal Garnacha
Esta Garnacha proviene de la parcela El Pedrazal en Finca Los Dragones, ubicada a 1.650 metros sobre el nivel del mar en Barreal Sur, Valle de Calingasta, San Juan. Calingasta, un valle particular entre la cordillera frontal y la precordillera, presenta un clima seco y una notable amplitud térmica, generando vinos de madurez singular, frescura y toques herbáceos. El suelo, aluvial y muy pedregoso con predominio de rocas ígneas, se conduce en echalas, un sistema similar al vaso pero con la planta guiada por un único tutor.
Elaborada con levaduras naturales y fermentación alcohólica en tanques de concreto, con maceración prolongada y poco extractiva, su crianza combinada (50% en huevos de hormigón y 50% en barricas de roble francés de 500 litros) se extiende por diez meses. El vino final no se filtra ni se clarifica, en una producción limitada a 1.200 botellas.
Ficha técnica
- Bodega: Finca Los Dragones
- Enólogo: Andrés Biscaisaque
- Región: Parcela El Pedrazal, Barreal Sur, Valle de Calingasta, San Juan, Argentina
- Variedad: 100% Garnacha
- Altitud: 1.650 m.s.n.m.
- Suelo: Aluvial, muy pedregoso, con predominio de rocas ígneas
- Conducción: Echalas
- Vinificación: Levaduras naturales, fermentación en tanques de concreto, maceración prolongada y poco extractiva, sin filtrar ni clarificar
- Crianza: 50% en huevos de hormigón, 50% en barricas de roble francés de 500 litros, 10 meses
- Alcohol: 12,9% vol.
- Acidez total: 6,5 g/l
- pH: 3,4
- Producción: 1.200 botellas
