Sobre El Bayeh
El Bayeh es un proyecto que rinde profundo homenaje a la amistad y el legado de Don Pedro Manzur El Bayeh, un comerciante que, desde la década de 1960, forjó lazos inquebrantables con los pequeños viticultores de la imponente Quebrada de Humahuaca, en Jujuy. La bodega se dedica a buscar y vinificar uvas Criollas de pequeños parceleros locales que continúan cuidando con celo sus centenarias parras, en un homenaje a la viticultura ancestral de la región.
Bajo la dirección enológica de Matías Michelini y el trabajo en viñedo de Daniel Manzur, El Bayeh también desarrolló Finca Ollantay y Finca Los Faldeos, viñedos propios ubicados a alturas extremas de hasta 2.700 metros sobre el nivel del mar -entre los más altos de Argentina-, donde la línea Trópico Sur literalmente es atravesada por el Trópico de Capricornio, dando lugar a vinos de identidad única e irrepetible.
Finca Ollantay Malbec
El Bayeh Finca Ollantay Malbec simboliza la realización de un sueño familiar que se remonta a los años 70, cuando Don Pedro Manzur El Bayeh vislumbró el potencial vitivinícola en Maimará, Jujuy. Este Malbec de alta gama nace en Finca Ollantay, ubicada a 2.400 metros sobre el nivel del mar en el corazón de la Quebrada de Humahuaca. La finca, bautizada con el nombre de un guerrero inca de la mitología, posee suelos franco-arenosos y pedregosos, un terroir extremo que permite una maduración lenta y equilibrada del Malbec.
Este Malbec de altura, 100% varietal, destaca por su crianza meticulosa: pasa 24 meses en foudres de roble francés de 3.000 litros y luego se afina 12 meses más en botella. Elaborado con levaduras indígenas, el Finca Ollantay es un Malbec potente pero a la vez fresco, que expresa con orgullo sus raíces de la Quebrada jujeña.
Ficha técnica
- Bodega: El Bayeh
- Línea: Finca Ollantay
- Enólogos: Matías Michelini y Daniel Manzur
- Composición varietal: 100% Malbec
- Región: Maimará, Quebrada de Humahuaca, Jujuy, Argentina
- Altitud: 2.400 m.s.n.m.
- Suelos: Franco-arenosos y pedregosos
- Elaboración: Fermentado con levaduras indígenas
- Crianza: 24 meses en foudres de roble francés de 3.000 litros, más 12 meses en botella
- Alcohol: 12,5% vol.
- Notas destacadas: Malbec potente, elegante, mineral, de gran pureza y estructura
