Sobre Teho
Teho, que significa "Sangre de la Tierra" en lengua Huarpe, es el proyecto encabezado por los enólogos Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach, dedicado a rescatar viñedos viejos y terruños singulares del Valle de Uco, Mendoza. Dentro de este proyecto convive la línea Zaha, "Corazón" en Huarpe, enfocada en expresar con la mayor pureza posible los suelos calcáreos y pedregosos de Paraje Altamira y Los Chacayes.
La filosofía de ambos enólogos privilegia la fermentación con levaduras indígenas, las vasijas de cemento y las microvinificaciones por parcela, evitando cualquier intervención que opaque la identidad del lugar. El resultado es una colección de vinos de autor que se ubica entre las expresiones más reconocidas del Valle de Uco, reflejando con fidelidad cada rincón de donde provienen.
Flora By Zaha Fumé Sauvignon Blanc
Flora By Zaha Fumé Sauvignon Blanc es un vino blanco elegante y vibrante, 100% Sauvignon Blanc, elaborado por Zaha en San José, Tupungato, en el corazón del Valle de Uco. La altitud y el clima fresco de la zona permiten obtener una expresión intensa y refinada de la variedad, con una nariz cautivadora de aromas cítricos, pasto fresco, hinojo y un delicado toque mineral de pedernal.
Creado por el enólogo Alejandro Sejanovich, se vinifica con maceración en frío con hollejos y fermentación en barricas de 500 litros sin prensado. El trabajo sobre lías aporta complejidad y textura, logrando un balance impecable entre frescura y profundidad, con un perfil salino, acidez crujiente y final persistente.
Ficha técnica
- Bodega: Zaha (Teho)
- Enólogo: Alejandro Sejanovich
- Composición varietal: 100% Sauvignon Blanc
- Región: San José, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
- Elaboración: maceración con hollejos en frío, fermentación en barriles de 500 L sin prensado, sin fermentación maloláctica, trabajo sobre lías
- Graduación alcohólica: 12,5%
- Acidez total: 8,1 g/l
- Notas de cata: cítricos, pasto, hinojo, pedernal, perfil salino y acidez crujiente
- Maridaje sugerido: mariscos, pescados, quesos suaves, cocina asiática
