Sobre Altos Las Hormigas
En 1995, los italianos Alberto Antonini y Antonio Morescalchi recorrieron Sudamérica en busca de nuevas oportunidades vitivinícolas y quedaron asombrados por los viñedos de Mendoza, en altitudes elevadas y climas desérticos. Aquel descubrimiento los llevó a apostar por una convicción que pocos compartían entonces: el enorme potencial del Malbec en la región, en un momento en que Mendoza era vista, sobre todo, como productora de vinos a granel. Así nació Altos Las Hormigas, una bodega dedicada exclusivamente a esta variedad, fruto de la colaboración entre Italia, Argentina y Chile, donde enología, viticultura y terruño trabajan en conjunto para revitalizar la tradición vinícola mendocina.
El nombre de la bodega tiene un origen tan curioso como entrañable: al plantar su primer viñedo en 1996, el equipo se topó con colonias de hormigas locales y, en lugar de combatirlas, decidió convivir con ellas, llegando a considerarlas las verdaderas dueñas del lugar. Hoy, con 206 hectáreas de viñedos en Luján de Cuyo, frente a la cordillera de los Andes, y la incorporación de tierras en Paraje Altamira desde 2011, Altos Las Hormigas continúa explorando la diversidad de suelos y microclimas del Malbec argentino, siempre bajo la mirada del mismo equipo de enólogos: Alberto Antonini, Attilio Pagli, Federico Gambetta y Ana Wiederhold.
Jardín de Hormigas - Los Amantes Malbec
Los Amantes representa la cúspide de la expresión del terroir de Paraje Altamira dentro del portfolio de Altos Las Hormigas. Proviene de una parcela única de 1,2 hectáreas, con suelos aluviales ricos en carbonato de calcio y gravas calcáreas que le confieren una identidad mineral inconfundible. De color rojo púrpura translúcido con reflejos rubí, despliega una compleja paleta aromática de cerezas frescas, grosellas negras, trufa, grafito, pólvora, mentol y hierbas silvestres como jarilla y bálsamo de limón.
En boca, la entrada es vertical y etérea, expandiéndose con jugosidad y tensión, sostenida por taninos calcáreos finos y una acidez vibrante que se proyecta hacia un final largo, balsámico y profundamente mineral. Fermentado en concreto con levaduras nativas y criado 15 meses en toneles de 3.500 litros, es uno de los Malbecs de mayor complejidad de la bodega.
Ficha técnica
- Bodega: Altos Las Hormigas
- Región: Paraje Altamira, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Variedad: 100% Malbec
- Viñedo: Parcela única de 1,2 hectáreas, suelos aluviales con carbonato de calcio y gravas calcáreas
- Vinificación: Fermentación en concreto con levaduras nativas; crianza 15 meses en toneles de 3.500 litros
- Alcohol: 13,7% vol.
- Notas de cata: Color rojo púrpura translúcido con reflejos rubí; nariz de cerezas frescas, grosellas negras, trufa, grafito, pólvora, mentol, jarilla y bálsamo de limón; boca vertical y etérea, taninos calcáreos finos, final largo y mineral
- Temperatura de servicio: 16-18 °C
- Maridaje sugerido: Carnes rojas a la parrilla, platos con hongos, quesos curados
