Sobre Dominio de Freneza
Dominio de Freneza, cuyo nombre significa "Dominio de la Locura", es un pequeño proyecto familiar en la Patagonia liderado por el enólogo Agustín Lombroni. Su filosofía se centra en producir vinos orgánicos, sin el uso de cobre ni azufre, con un fuerte enfoque en el trabajo del suelo -rico en arcilla y con riego por manto con agua de deshielo de los Andes- buscando una expresión auténtica de la fruta y el terroir.
Sus vinos combinan uvas de dos terruños patagónicos: San Patricio del Chañar, Neuquén, y Mainqué, en el Alto Valle del Río Negro, donde se conservan viñedos antiguos que datan de 1946. Con extracciones suaves, fermentaciones con racimo entero y crianzas en roble francés mayormente usado, la bodega evita superar los 13 grados de alcohol, priorizando siempre la frescura y la pureza varietal sobre la concentración.
La Freneza Pinot Noir
La Freneza Pinot Noir es la etiqueta principal de Dominio de Freneza, un pequeño proyecto familiar en la Patagonia. Su filosofía se centra en producir vinos orgánicos, sin el uso de cobre ni azufre, con un fuerte enfoque en el trabajo del suelo, rico en arcilla y con riego por manto con agua de deshielo de los Andes. Este Pinot Noir busca expresar la frescura y la fruta de los viñedos de la región.
La uva para este vino es una mezcla de dos terroirs: 80% de Mainqué, Alto Valle del Río Negro, donde hay viñedos antiguos que datan de 1946, y 20% de San Patricio del Chañar, Neuquén. La vinificación se realiza con un 25% de racimos enteros, fermentado a temperatura controlada, utilizando solo pisonages y remontages muy suaves. Reposa durante 10 meses en barricas de roble francés (80% usadas y 20% nuevas), lo que le da una impronta elegante y sutil sin enmascarar la fruta.
Ficha técnica
- Bodega: Dominio de Freneza
- Enólogo: Agustín Lombroni
- Región: 80% Mainqué, Alto Valle del Río Negro (viñedos de 1946); 20% San Patricio del Chañar, Neuquén
- Variedad: 100% Pinot Noir
- Suelo: Rico en arcilla
- Vinificación: Cosecha manual en cajas de 20 kg; fermentación con 25% de racimos enteros, a 25-28°C
- Crianza: 10 meses en barricas de roble francés (80% usadas, 20% nuevas)
- Alcohol: 12,5% vol.
- Temperatura de servicio: 14 °C
- Notas de cata: Vino orgánico, fresco y elegante, con impronta de viñedos viejos patagónicos
