Sobre Dominio de Freneza
Dominio de Freneza, cuyo nombre significa "Dominio de la Locura", es un pequeño proyecto familiar en la Patagonia liderado por el enólogo Agustín Lombroni. Su filosofía se centra en producir vinos orgánicos, sin el uso de cobre ni azufre, con un fuerte enfoque en el trabajo del suelo -rico en arcilla y con riego por manto con agua de deshielo de los Andes- buscando una expresión auténtica de la fruta y el terroir.
Sus vinos combinan uvas de dos terruños patagónicos: San Patricio del Chañar, Neuquén, y Mainqué, en el Alto Valle del Río Negro, donde se conservan viñedos antiguos que datan de 1946. Con extracciones suaves, fermentaciones con racimo entero y crianzas en roble francés mayormente usado, la bodega evita superar los 13 grados de alcohol, priorizando siempre la frescura y la pureza varietal sobre la concentración.
La Voja Pinot Noir
La Voja Pinot Noir es un vino tinto patagónico de Dominio de Freneza, un proyecto de baja intervención liderado por el enólogo Agustín Lombroni. El nombre, que significa "El Camino", refleja la intención de hacer vinos orgánicos y de mínima manipulación, sin cobre ni azufre, buscando una expresión auténtica de la fruta y el terroir.
Este Pinot Noir se compone principalmente de uvas de San Patricio del Chañar, Neuquén (60%), complementadas con uvas de Mainqué, Alto Valle del Río Negro (40%). La elaboración incluye fermentación con un 10% de racimos enteros y un 10% de escobajos, con extracciones extremadamente suaves y una crianza de 9 meses en barricas de roble francés 100% usadas, garantizando que el perfil del vino sea definido por la pureza varietal y no por la madera nueva.
Ficha técnica
- Bodega: Dominio de Freneza
- Enólogo: Agustín Lombroni
- Región: 60% San Patricio del Chañar, Neuquén; 40% Mainqué, Alto Valle del Río Negro
- Variedad: 100% Pinot Noir
- Vinificación: Cosecha manual en cajas de 20 kg; fermentación con 10% de racimos enteros y 10% de escobajos; maceración 10 días
- Crianza: 9 meses en barricas de roble francés 100% usadas
- Alcohol: 12,5% vol.
- Temperatura de servicio: 14 °C
- Notas de cata: Vino orgánico, fresco y frutado, con acidez natural y taninos suaves
