Sobre Manos Negras
Manos Negras es un proyecto liderado por los enólogos Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach, dedicado a explorar la incidencia de distintos perfiles de suelo en el Valle de Uco a través de su línea Soils. La filosofía de la bodega se centra en reflejar con autenticidad el carácter de cada microrregión, desde Paraje Altamira hasta Tres Esquinas y Los Chacayes.
Con vinificaciones minimalistas y reductivas que priorizan la frescura varietal, Manos Negras trabaja principalmente con Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Malbec y blends de blancas, dejando que cada suelo -desde el "Cold Soil" hasta el "Stone Soil"- se exprese con claridad en cada etiqueta.
Manos Negras Cold Soil Sauvignon Blanc
El Manos Negras Cold Soil Sauvignon Blanc es una etiqueta clave de la línea Soils, dedicada a capturar la expresión de la Sauvignon Blanc en suelos fríos. Las uvas provienen de la subregión de Tres Esquinas, en San Carlos, Valle de Uco, sobre suelos franco-arcillosos de origen aluvional con buena retención de agua, que mantienen baja la temperatura y favorecen una maduración lenta de la uva.
La vinificación es minimalista y reductiva, con maceración pelicular en frío de 24 horas y fermentación en acero inoxidable a baja temperatura, sin paso por barrica ni fermentación maloláctica. En nariz, despliega intensas notas cítricas como pomelo y lima, entrelazadas con hierbas frescas y un distintivo fondo mineral.
Ficha técnica
- Bodega: Manos Negras (Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach)
- Composición varietal: 100% Sauvignon Blanc
- Región: Tres Esquinas, San Carlos, Valle de Uco, Mendoza, Argentina
- Altitud: 850-1.000 m.s.n.m.
- Suelo: Frío, franco arcilloso aluvional
- Crianza: Sin paso por madera (tanques de acero inoxidable)
- Alcohol: Aproximadamente 11,5% vol.
- Notas de cata: Vibrante, cítrico, herbal y mineral; acidez punzante y final largo
- Temperatura de servicio: 8-10 °C
