Sobre Michelini i Mufatto
Michelini i Mufatto es un proyecto familiar liderado por Andrea Mufatto y Gerardo Michelini, junto a su hijo Manuel Michelini, parte de una de las familias más influyentes en la revolución del vino argentino contemporáneo. Con foco en vinos naturales y de mínima intervención, la bodega trabaja principalmente desde Finca La Cautiva, en Gualtallary, Tupungato, a 1.600 metros sobre el nivel del mar, además de una finca centenaria de 120 años en El Peral.
Con fermentaciones espontáneas, maceraciones extensas, pisado a pie y crianzas en fudres de roble francés de gran tamaño, la familia privilegia la expresión pura del terruño de altura por sobre cualquier artificio de bodega, en líneas que incluyen Manifiestos -el proyecto personal de Manuel- y Convicciones y Certezas, que reflejan la filosofía de Andrea y Gerardo.
Michelini i Mufatto Convicciones Chardonnay
Desde la finca La Cautiva en Gualtallary, a 1.600 metros sobre el nivel del mar, nace Convicciones Chardonnay, un vino que refleja la energía de la altura y la precisión de la familia Michelini i Mufatto. Proveniente de viñedos jóvenes de 15 años, este Chardonnay se elabora con cinco días de maceración con pieles, para luego fermentar y criarse en fudres de roble francés de 1.000 litros durante dos inviernos.
El resultado es un blanco de gran carácter, con frescura vibrante, tensión mineral y una complejidad que lo distingue dentro del Valle de Uco.
Ficha técnica
- Bodega: Michelini i Mufatto
- Enólogos: Andrea Mufatto y Gerardo Michelini
- Región: Finca La Cautiva, Gualtallary, Mendoza, Argentina
- Altitud: 1.600 m.s.n.m.
- Composición varietal: 100% Chardonnay, de viñedo de 15 años
- Vinificación: 5 días de maceración con pieles
- Crianza: Dos inviernos en fudres de roble francés de 1.000 litros
- Alcohol: 13% vol.
- Temperatura de servicio: 12 °C
