Sobre Passionate Wines
Passionate Wines, también conocida como Micheliniwine en algunas de sus líneas, es el proyecto más íntimo y personal de Matías Michelini, junto a colaboraciones con Paula Michelini, Pía Graziosi y Santiago Macías. Trabajando principalmente en Tupungato y Gualtallary, Valle de Uco, la bodega explora viñedos centenarios y de altura extrema, algunos de hasta 1.950 metros sobre el nivel del mar, con un fuerte componente emocional: muchas etiquetas son homenajes familiares, como Irma Liberata, bautizada en honor a la abuela italiana de Matías.
Con producciones extremadamente limitadas -muchas de solo 600 a 1.000 botellas-, fermentaciones espontáneas, racimo entero pisado a pie y técnicas como la crianza bajo velo de flor, Passionate Wines refleja la visión más personal y artesanal de uno de los enólogos más influyentes de la nueva generación argentina.
Montesco Agua de Roca Sauvignon Blanc
Montesco es la línea con la que Matías Michelini comenzó su camino propio en la búsqueda de vinos de pequeñas producciones que expresen su lugar de origen. Agua de Roca nació en 2011 con una idea concreta: un Sauvignon Blanc que interpretara el lugar de San Pablo, Tupungato, a más de 1.400 metros sobre el nivel del mar, con sus suelos pedregosos y calcáreos. El nombre es literal: el vino tiene la sensación de tomar agua de un río de deshielo de la cordillera.
Sin paso por madera, fermentado con levaduras nativas en acero inoxidable y cemento y criado un año en huevos de cemento de 3.000 litros, el vino es austero, refrescante, tenso y vertical. En nariz aparecen hierba buena, arvejas, cítricos y una mineralidad que domina sobre la fruta. En boca es impactante, de gran volumen y persistencia con personalidad salvaje y final mineral de "agua de roca". Alcohol: 12,5%.
Ficha técnica
- Bodega: Passionate Wines
- Enólogo: Matías Michelini
- Variedad: 100% Sauvignon Blanc
- Zona de origen: San Pablo, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza
- Altitud: más de 1.400 msnm
- Vinificación: Fermentación con levaduras nativas en acero inoxidable y cemento
- Crianza: Huevos de cemento de 3.000 litros, sin paso por madera
- Alcohol: 12,5%
- Producción: Edición muy limitada
- Estilo: Blanco tenso, mineral, salino y de gran personalidad
