Sobre El Bayeh
El Bayeh es un proyecto que rinde profundo homenaje a la amistad y el legado de Don Pedro Manzur El Bayeh, un comerciante que, desde la década de 1960, forjó lazos inquebrantables con los pequeños viticultores de la imponente Quebrada de Humahuaca, en Jujuy. La bodega se dedica a buscar y vinificar uvas Criollas de pequeños parceleros locales que continúan cuidando con celo sus centenarias parras, en un homenaje a la viticultura ancestral de la región.
Bajo la dirección enológica de Matías Michelini y el trabajo en viñedo de Daniel Manzur, El Bayeh también desarrolló Finca Ollantay y Finca Los Faldeos, viñedos propios ubicados a alturas extremas de hasta 2.700 metros sobre el nivel del mar -entre los más altos de Argentina-, donde la línea Trópico Sur literalmente es atravesada por el Trópico de Capricornio, dando lugar a vinos de identidad única e irrepetible.
Trópico Sur Malbec
El Bayeh Trópico Sur Malbec es una de las expresiones más extremas y exclusivas de la bodega, proveniente de un micro-terroir único en Huacalera, Quebrada de Humahuaca, a 2.700 metros sobre el nivel del mar. La línea "Trópico Sur" se nombra por la latitud del Trópico de Capricornio, donde el sol incide verticalmente sobre las vides durante el solsticio de diciembre, generando una insolación extrema combinada con la altitud y los suelos pedregosos de Finca Los Faldeos.
Este vino es un Malbec 100% de un pequeño cuartel de solo 0,5 hectáreas. Su elaboración es artesanal y de bajo impacto, incluyendo la fermentación del 100% de racimo entero pisado en bin plástico. La crianza es prolongada: el vino pasa 24 meses en barricas nuevas de roble francés de 500 litros, seguido de 12 meses de estiba en botella, resultando en un Malbec con una concentración, complejidad y estructura notables.
Ficha técnica
- Bodega: El Bayeh
- Línea: Trópico Sur
- Enólogos: Matías Michelini y Daniel Manzur
- Composición varietal: 100% Malbec
- Región: Finca Los Faldeos, Huacalera, Quebrada de Humahuaca, Jujuy, Argentina
- Altitud: 2.700 m.s.n.m. (uno de los viñedos más altos)
- Viñedo: Cuartel de 0,5 hectáreas
- Elaboración: 100% racimo entero pisado
- Crianza: 24 meses en barricas nuevas de roble francés (500 litros), más 12 meses de estiba en botella
- Alcohol: 12% vol.
- Notas destacadas: Malbec de extrema altura, intenso, estructural, con gran concentración y verticalidad
