Sobre Veteris Conventus
Veteris Conventus es un proyecto vitivinícola ubicado en Luján de Cuyo, Mendoza, cuya principal distinción es trabajar con las uvas del viñedo más antiguo de la zona, con más de 130 años de historia. Pertenece a Roberto Vittori y los vinos son elaborados por el enólogo Ramiro Maure. El nombre del proyecto tiene raigambre familiar: la madre de Roberto era chilena y la familia poseía desde 1640 una tierra muy extensa en Curicó que se llamaba "la chacra del convento viejo", que en latín se traduce como veteris conventus.
De las diez hectáreas del viñedo, nueve corresponden a Malbec. Roberto Vittori plantea que la clave del proyecto radica en la antigüedad de las plantas: con más de 130 años en el mismo suelo, las vides están verdaderamente acomodadas al terroir de Luján de Cuyo, lo que permite hablar de una expresión genuina del lugar en cada vino. La bodega elabora producciones de alta gama que toleran muy bien el reposo en botella.
Veteris Conventus Malbeck
El Malbeck de Veteris Conventus proviene del viñedo más antiguo de Luján de Cuyo, con más de 130 años de historia sobre el mismo suelo. Roberto Vittori defiende que en Mendoza se habla mucho de terroir pero que este solo puede expresarse verdaderamente cuando las plantas llevan décadas adaptadas al lugar, y en este viñedo centenario esa condición se cumple plenamente.
De las diez hectáreas del viñedo, nueve corresponden a Malbec, lo que convierte a esta variedad en el corazón del proyecto. Elaborado por el enólogo Ramiro Maure como producción de alta gama, el vino tolera muy bien el reposo en botella, desarrollando con el tiempo una complejidad que refleja la profundidad de sus raíces centenarias.
Ficha técnica
- Bodega: Veteris Conventus
- Propietario: Roberto Vittori
- Enólogo: Ramiro Maure
- Variedad: 100% Malbec
- Zona de origen: Luján de Cuyo, Mendoza
- Viñedo: El viñedo más antiguo de Luján de Cuyo, más de 130 años
- Producción: Alta gama
- Estilo: Tinto de gran expresión de terroir y potencial en botella
